Беларускі тыдзень у Нарве

Ганна КАНДРАЦЮК

Найважнейшая практыка — жывы пераказ спосабу падрыхтоўкі яды. Дзеля гэтага неабходныя рэцэпты. Настаўніцы з Нарвы — Ніна Абрамюк і Марыя Ляшчынская аўтаркі буклета „Скарбы нашай рэгіянальнай кухні”, прапануюць нам сорак традыцыйных рэцэптаў з самой Нарвы і наваколля: Тыневічаў, Істока, Даратынкі. Паводле іх можам спячы каравай ці хлеб, нарыхтаваць мясныя вырабы (якія можам перахоўваць круглы год!), зрабіць посныя і мясныя варэнікі, марынаваныя грыбы. У традыцыі мясцовай кухні сустракаем таксама жыдоўскія рэцэпты, напрыклад, „гусіная шыйка”, якія з часам сталі агульнымі...

(...)